Подготовка к Чемпионату Волдскилз
Заказать завтрак перед отъездом? Вызвать врача? С какой стороны вилку положить, а в какой фужер воду налить? Все тонкости ресторанного сервиса и администрирования отеля закрепляют в Новокузнецком торгово-экономическом техникуме. Так студенты готовятся к Чемпионату Волдскилз.
Анжелика КОРТЕЛЕВА, заместитель директора по методической работе Новокузнецкого торгово-экономического техникума: «Задание будет подобное тому, что будет на Чемпионате, чтобы участники чемпионата познакомились с требованиями, с особенностями проведения и вообще с заданиями как таковыми».
А задания хоть и кажутся простыми на первый взгляд, но как в любой профессии есть свои тонкости и секреты. Одно из упражнений — использование кофе-машины. Эксперт объясняет, как ставить чашки, чтобы гость не обжегся, какая посуда предназначена для латте, капучино и эспрессо. На следующей площадке вовсю идет мастер-класс по администрированию отеля.
- На завтра заказали машину на 8 утра, поедут до аэропорта, 208 комната, Соболева Полина.
Стандартная жизненная ситуация, постояльцы и администраторы отеля. Девушка в образе и одета с иголочки, внимательный взгляд и доброжелательный тон. Просьбы гостей в отелях бывают разными. И специалист должен быть готов ко всему. И цветы заказать для мамы, и врача в случае чего вызвать.
Ресторанный сервис еще одна компетенция, по которой пройдут отборочные этапы для Чемпионата. Создать праздник на столе, и знать с какой стороны положить вилку или ложку, а с какой тарелку для булочки поставить. Здесь не столько знания этикета и правила декора играют роль, сколько создание атмосферы уюта и полного гостеприимства, чтобы гость вернулся в ваш импровизированный ресторан не один раз. Но оценивать будут именно знания. Кстати, в сервировке стола все логично, говорят эксперты.
Татьяна ГИЛЬМУЛИНА, эксперт регионального чемпионата «Молодые профессии» по компетенции «Ресторанный сервис»: «Слева кладутся вилки, опять же из правил этикета все логично. Даже если ты забываешь правила, ты можешь ориентироваться на логику, и не ошибешься. Почему слева стоит пирожковая тарелка, потому что мы, как правило, берем хлеб левой рукой».
Сам Чемпионат Волдскилз пройдет с 8 по 10 ноября на базе трех учреждений среднего образования по разным компетенциям. Кто победит и как справятся студенты с требованиями к профессии на мировом уровне, покажет время.